Terbiyeli Sebze Çorbası
Malzemeler
4 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
1 adet kuru soğan
2 adet pırasa
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1 adet patates
3 diş sarımsak
5 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Yarım adet limon suyu
Yarım demet dereotu
Yapılışı
Kuru
soğanı yemeklik doğrayıp, pırasaları ayıkladıktan sonra kıyın. Havucun
ve patatesin kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayıp,
patatesleri kararmamaları için su dolu bir kapta bekletin. Sarımsakları
ve dereotunu ayıkladıktan sonra ayrı ayrı kıyıp, tabaklara alın.
Derin bir tencerede margarini kızdırıp,
içine kuru soğan ve sarımsakları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye
kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra içine kıyılmış pırasaları
ekleyip, sote edin. Pırasalar sönünce içine doğranmış havucu,
bezelyeleri ve patatesi ekleyip, kavurmaya devam edin. Daha sonra içine
unu ilave edip, unun kokusu çıkana kadar kavurun. En son olarak
sebzelerin içine tavuk suyunu, sütü, tuz ve karabiberi ilave edip,
çorbayı bir taşım kaynatın.
Çorba kaynarken küçük bir kasede
yoğurdu, limon suyunu, ve yumurta sarısını bir çırpıcı veya mikser
yardımı ile karıştırın. Çorbayı ateşten indirmeden terbiyeyi içine
karıştırarak bir taşım kaynatın. Terbiyeyi ekledikten sonra çok
kaynatırsanız eğer çorba kesilir. Pişen çorbayı servis tabağına alıp,
üzerini taze dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis edin.
Malzemeler:
Malzemeler:
Malzemeler:
